毎日の料理と、ステンレス。THE EVERYDAY POT / VOL. 01
台所の道具を、じっくり選ぶ。
使うほど、
台所の定番に。
湯を沸かす。野菜を煮る。スープをつくる。
いつもの料理に、ステンレスという選択を。
丈夫さも、お手入れも、ちょっとした火加減も。
知るほどに身近になる、ひと鍋の話。
01日々の料理に、
日々の料理に、
気兼ねなく。
煮る、ゆでる、スープをつくる。まずは水分のある料理から、素材の特徴に慣れていけます。
02構造を知ると、
構造を知ると、
選びやすい。
ひと口にステンレスといっても、単層・底面多層・全面多層で違いがあります。重さや容量も選ぶ手がかりに。
03手をかけて、
手をかけて、
長く付き合う。
水あとや焼け色、こびりつき。困りごとの理由とお手入れを知れば、付き合い方が見えてきます。
THE KITCHEN JOURNAL
ひと鍋を、もっと知る。
01素材を知る約4分02鍋を選ぶ約4分03使いこなす約4分04長く付き合う約4分
ステンレス鍋の魅力は、いつもの料理を引き受ける懐の深さ
煮る、ゆでる、手入れして使い続ける。ステンレス鍋の魅力を、多層構造のしくみと重さ・焦げつきなどの制約まで含めて紹介します。
最初のステンレス鍋は、直径より「何をどれだけ作るか」で選ぶ
全面多層と底面多層の違い、容量と直径、IHとの相性、持ちやすさ。ステンレス鍋を選ぶときに確認したい順序を整理します。
ステンレス鍋の火加減と焦げつき。最初は煮る料理から
ステンレス鍋の使い始めに知りたい火加減、予熱と空焚きの違い、焦げつきやすい場面、再加熱の注意を公式資料に沿って整理します。
洗って、乾かして、また明日。ステンレス鍋のお手入れ
毎日の洗い方から焦げ、白い斑点、虹色の変色まで。洗剤や食洗機を一律に勧めず、製品の説明書に合わせて手入れする順序を紹介します。
FIND YOUR EVERYDAY POT
「どの鍋にしよう」を、
仕様からほどく。
見た目だけではわかりにくい、容量・重さ・構造の違い。
暮らしに合う条件を、並べて見てみませんか。